The Lemon Cake

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Une petite douceur d’été à accompagner d’un thé ou d’un bonne citronnade. Ce délicieux cake au citron n’a pas finit la journée tellement il était bon. Allez vite trouver la recette entière sur « C’est ma fournée » car tout y est vraiment très bien expliqué, avec plein de photos et de trucs et astuces. En plus, il y a plein d’autres super recettes que je ne vais pas tarder à réaliser!

Une recette simple qui émoustille nos papilles!!!

 

Recette

C’est ma fournée)

– 3 oeufs à température ambiante (150g)
– 
150g de sucre glace
– 150g de farine type 55
– 125g de beurre doux
– 70g de jus de citron (environ un citron et demi)
– Les zestes d’un citron non traité
– 1/2 cuillère à café de levure chimique 

Pour le sirop au citron :
– 75g d’eau
 – 30g de sucre en poudre
– 10g de jus de citron

Préchauffez le four à 160° chaleur tournante avec une grille au milieu.
Faites fondre 125g de beurre au micro-ondes.
Ajoutez 150g de sucre glace et les zestes d’un citron, et mélangez bien à la cuillère magique ou avec un petit fouet. 
Ajoutez 150g d’oeuf à température ambiante. Mélangez mais sans insister pour ne pas incorporer trop d’air. Ajoutez ensuite 70g de jus de citron. Ajoutez 150g de farine et 1/2 cuillère a café de levure chimique (on peut bien sûr utiliser 150g de farine avec levure incorporée). Mélangez sans insiter ! Il ne faut jamais insister après l’ajout de farine ! Beurrez et farinez le moule.
Comme ce gâteau lève peu, on peut le retourner sur une grille pour avoir une surface bien nette !
Pendant qu’il cuit, préparez le sirop, en portant 75g d’eau, 30g de sucre et 10g de jus de citron à ébullition pendant 3mn (mettez le feu le plus fort possible). Imbibez le gâteau partout avec la totalité du sirop.

Laissez-le bien refroidir si vous y arrivez 😉

 

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